Cacao Música begann 2007, CDs der interessantesten Musiker Venezuelas und der spanischsprachigen Karibik in hochwertiger Aufmachung zu produzieren. So gehört zu den CDs ein Booklet von 60-80 Seiten in Ringbindung, ausführliche biografische Informationen, Zeugnisse der Musiker oder ihrer Kollegen, Essays, Fotos oder Zeichnungen ... und ein Klettverschluss. Die Aufnahmen wurden in hervorragenden Studios eingespielt und mit einem sehr natürlichen Sound abgemischt.

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	Horacio "el Negro" Hernández: Italuba II Cacao Música CME001 Daniel Martínez Izquierdo, b Iván Bridón Nápoles, p Amik Guerra Lig Long, tp, fh Horacio "el Negro" Hernández, dr
	Alfredo Naranjo ... y el guajeo Cacao Música CME002 Heiße Salsa mit Jazzhintergrund und einem coolen, vibraphondominierten Sound
	José Luis Quintana "Changuito" Telegrafía sin hilo Cacao Música CME003 Der Entwickler des Songo-Stils, einer der Hauptverantwortlichen für die Rockeinflüsse in der heutigen kubanischen Musik, als Timbalero mit herrlich entspanntem Son
	Vidal Colmenares: ... otro llano Cacao Música CME004 Lange ein Geheimtip in der venezuelanischen Volksmusikszene, hier erstmals ohne Schwierigkeiten auf Tonträger erhältlich. Ungewöhnliche, liebevoll gemachte Arrangements
	Orlando Poleo: ¡Cúrate! CME006 Der hauptsächlich in Paris mit seiner Gruppe Chaworó tätige Conguero mit Gaststars aus New York und Venezuela. Salsa.
	Luz Marina: Coincidencias Cacao Música CME007 Nach einem Jahrzehnt ohne Auftritte und Veröffentlichungen, in denen sie als Songschreiberin bei Universal beschäftigt war, ein gereiftes Comeback mit eigenen Liedern.
	Cuarteto de clarinetes de Caracas: Suelos Cacao Música CME008 Die vier Klarinettisten mit gelegentlichen Gästen spielen Stücke von Ernesto Lecuona, Paquito D'Rivera, Silvestre Revueltas, Hermeto Pascoal und anderen.
	Aquiles Báez y su Panas Band ... y vienen: La patilla Cacao Música CME009 Der folkige Sound von Cuatro und Cajón, Rhythmen aus halb Lateinamerika und Jzzimprovisationen mal straight, mal eher harmolodisch.
	Negroni's Trio: Father & Son Cacao Música CME010 Der Sohn spielt Schlagzeug, der Vater Klavier und die Mutter schreibt die Stücke. Als Bassist haben sie Marco Panascia aus Italien dazugeholt. Jazz.